روش دم‌آوری با سایفون

§ مراحل آماده­‌سازی:

1- در آغاز فیلتر دستگاه سایفون را با آب گرم بشویید و آن را در محل خود قرار دهید.

2-  در محفظه پایینی مقدار 300 ml آب (معادل دو لیوان) با دمای 90 درجه بریزید، و بعد فیلتر را درون محفظه بالایی قرار دهید و زنجیر را به سمت پایین بکشید تا گیره فیلتر به انتهای لوله‌ی محفظه بالایی متصل شود.

3-  مقدار 25 گرم قهوه آسیاب شده(معادل سه قاشق غذاخوری) را درون محفظه بالایی بریزید و سپس شعله را روشن کنید و زیر مخزن آب قرار دهید.

4- آب به جوش می‌آید و به آرامی به سمت بالا میرود، آب که سطح قهوه را پوشاند کمی قهوه را هم بزنید، این کار در شکوفا شدن عطر و طعم قهوه تاثیر مستقیمی دارد.

 

5- بعد از گذشت یک دقیقه شعله را خاموش کنید و می‌بینید که قهوه دم‌آوری شده به آرامی به محفظه پایینی منتقل می‌شود.

6- محفظه بالایی را بردارید، پس از خنک شدن آن را بشویید و پس از هم زدن قهوه در محفظه پایینی، قهوه را نوش جان کنید .

7- پس از جابجایی کامل قهوه عصاره‌گیری شده، ظرف بالایی را از قسمت پایینی جدا کنید و قهوه را در فنجان یا لیوان دلخواه‌تان بریزید.