کمکس

نوشیدنی که از دستگاه کمکس بدست می‌آید به شکل قابل توجهی خالص است و بخش زیادی از خواص، عطر و طعم قهوه در آن تقریبا حفظ می‌‌شود.

§ مراحل آماده‌سازی:

1- آب را به جوش آورید و سپس آن را برای مدت 30 ثانیه از روی شعله و یا دستگاه کتری برقی کنار بگذارید. این کار باعث می‌شود تا به دمای مناسب دم‌آوری که 93 درجه است دست پیدا کنیم.

کمکس

2- قهوه تازه را با اندازه کمی درشت (medium coarse) به روش دستی یا برقی آسیاب کنید.

کمکس

3- فیلتر مناسب ظرف کمکس را در بالای آن قرار داده و با آب گرم همه‌ی فیلتر کاغذی را خیس کنید و سپس آب داخل ظرف را بیرون بریزید. شستشوی صافی تاثیر زیادی در از بین بردن طعم کاغذ موجود در فیلتر دارد و همچنین به ماندگاری دما در طول زمان فرآیند دم‌آوری کمک می‌کند. سعی کنید با دست لبه‌های فیلتر را به دستگاه بچسبانید.

کمکس

4- ظرف را بر روی ترازو بگذارید و دکمه صفر آن را فشار دهید. قهوه را داخل فیلتر ریخته و مقدار 100 گرم آب را به صورت چرخشی بر روی قهوه بریزید و 30 ثانیه صبر کنید تا قهوه با مجاورت آب قرار گیرد. این کار باعث شکوفایی طعم قهوه و عصاره‌گیری بهتر قهوه می‌شود.

کمکس

5- سپس مابقی آب به صورت چرخشی و در نهایت به مرکز قهوه بریزید. 3 دقیقه صبر کنید تا عصاره‌گیری انجام شود و مایع قهوه به داخل ظرف منتقل شود. اگر مدت زمان عصاره‌گیری از 3 دقیقه بیشتر شد در تجربه‌های بعدی قهوه را به صورت درشت‌تری آسیاب کنید.

کمکس